SOPA DE LAS TRES PAPAS Nada más colombiano que el ajiaco. Aunque es un plato eminentemente bogotano se hizo nacional desde hace varias décadas gracias a que todos quienes hemos vivido o pasado algún tiempo en la capital lo llevamos a nuestras casas en los diferentes lugares de la geografía colombiana. Pocos platos pueden exhibir...
Este maravilloso plato de cuchara, con su nombre y apellido Ajiaco Santafereño, o su denominación de origen, como prefieran, es quizá el más icónico de la gastronomía colombiana, seguido, seguramente, por la célebre bandeja paisa. Con este plato tan popular de la cocina nacional la presidencia de la república, la cancillería y las grandes corporaciones...
