La changua es un caldo de la gastronomía de Colombia, más exacto del altiplano cundiboyacense y un plato típico de los dos Santanderes que una vez fuero uno. A pesar de que su origen es más bien mestizo, hay muchos de los ingredientes utilizados en La Changua que fueron traídos desde España en el reinado...
Hay anécdotas que resultan ridículas al extremo, como una que nos avergüenza a los colombianos y que tuvo ocurrencia en 1867 y nos mantuvo en medio del conflicto internacional más largo que haya existido jamás, excepto del eterno conflicto entre árabes e israelíes, que es milenario y obedece a razones mucho más profundas que las...
