Hola! Estamos de nuevo aquí con recetas para los queridos lectores de Unicentro Contigo, la de hoy les ayudará a no ver tan complicada la preparación del pernil de cerdo. Cuando compramos una buena pieza, de unos 7 kilos o más, nos asaltan dudas sobre los tiempos de cocción para que no nos quede crudo, ¿cómo hacemos para...
Para esta edición les traigo el tan solicitado y saca-apuros: Antipasto de Atún. Perfecto para atender visitas, fiestas, reuniones, ideal para la Semana Santa que viene, para tener en tu nevera y comer a la hora que se te antoje, un tentempié perfecto, ese que entre más viejito más rico!! El antipasto de atún es uno de los entremeses favoritos...
GASTRONOMÍA | Para esta preparación sólo necesitaremos dos cosas: un pescado entero, de mar, preferiblemente un Pargo Rojo, y mariscos (langostinos, camarones, calamares, almejas y mejillones). El pescado debe estar limpio de vísceras, oler a fresco y por ninguna circunstancia tener un olor fuerte o desagradable, las escamas deben estar intactas y brillantes, los ojos claros y llenos, y las agallas...
GASTRONOMÍA | Existe una amplísima variedad de arroces y de preparaciones con este ingrediente, pero sin lugar a equívocos el arroz más conocido y representativo es la Paella, que se prepara en un utensilio que algunos denominan paellera, que posee la característica de tener mucha base y poco fondo para que así el arroz cueza en extensión...
Diciembre es, por excelencia, una época evocadora. De todo: de familiares idos, de anécdotas vividas en el año, de amores fallidos, de sonidos y canciones de la infancia y de sabores inolvidables, como el de una buena hallaca, ojalá preparada en casa por las abuelas. Con la muy valiosa asesoría de Martha María Villamizar Ramírez, quien es toda una...
GASTRONOMÍA | Por Carmen Elisa Ortiz Caselles | Tr a d i c i o n a l m e n t e Colombia ha sido un país muy dulcero, cosa explicable en la enorme producción de azúcar que se tiene. Con casi todas las frutas hacemos dulces, bien sea de mango, de piña, de coco, guayaba, higos,...
Por: Alenda Orozco Hay recetas que definitivamente son un tesoro, como esta de abuelas, de la casa, de esos sabores entrañables que a todos nos lleva a compartir en familia… Divinos, jugosos y únicos, pepinos rellenos de arroz con carne y hogao. Receta para 8 personas. INGREDIENTES 8 Pepinos para relnar o guisar 200 gramos de carne...
Es innegable que la cocina típica venezolana es bien afamada en el mundo, de ello bien dan fe las exitosas arepas rellenas que se venden por miles en las calles de muchas ciudades de los Estados Unidos, Latinoamérica y Europa. Uno de los platos considerados de la realeza gastronómica venezolana es el famosísimo Asado Negro, el cual...
El arroz con coco es un postre típico en muchos países de Latinoamérica. En la costa colombiana se come como acompañamiento ideal para el pescado, con una forma de preparación distinta a la que acá nos referiremos, que es la versión de postre. En Venezuela es común verlo, especialmente en la región de la costa en donde abundan...
Es una sopa antiquísima, de origen francés, de donde conservó la tradición medieval de verterla sobre una rebanada de pan, aunque es muy probable que existiera en otros países europeos. La costumbre de añadirle queso rallado es, lógicamente, muy posterior. Era un plato humilde, elaborado con ingredientes muy sencillos y económicos, a veces identificado con...
