Este maravilloso plato de cuchara, con su nombre y apellido Ajiaco Santafereño, o su denominación de origen, como prefieran, es quizá el más icónico de la gastronomía colombiana, seguido, seguramente, por la célebre bandeja paisa. Con este plato tan popular de la cocina nacional la presidencia de la república, la cancillería y las grandes corporaciones...
