El sancocho el plato típico más reconocido de Colombia, de Panamá y de varios países del Caribe, como República Dominicana. Es un caldo o sopa normalmente espeso a base de tubérculos como la papa, la yuca, el ñame, la arracacha y ahuyama. Los ingredientes más destacados del sancocho y que en esta receta vamos a...
Mejor que con una torta o ponqué, la mejor manera de celebrarle el 289° cumpleaños a Cúcuta este 17 de junio es con un buen plato de mute. A fin de cuenta no hay plato o preparación gastronómica más emblemática de la ciudad que este. Cuando está realmente bien hecho se convierte en la sopa...
SOPA DE LAS TRES PAPAS Nada más colombiano que el ajiaco. Aunque es un plato eminentemente bogotano se hizo nacional desde hace varias décadas gracias a que todos quienes hemos vivido o pasado algún tiempo en la capital lo llevamos a nuestras casas en los diferentes lugares de la geografía colombiana. Pocos platos pueden exhibir...
Es una sopa antiquísima, de origen francés, de donde conservó la tradición medieval de verterla sobre una rebanada de pan, aunque es muy probable que existiera en otros países europeos. La costumbre de añadirle queso rallado es, lógicamente, muy posterior. Era un plato humilde, elaborado con ingredientes muy sencillos y económicos, a veces identificado con...
