Volvemos con una nueva receta de pasta rellena, algo que a todos nos encanta en casa. Vamos a presentarte una nueva versión, tan conocida y deliciosa como la de carne y pollo: la de atún.
Veréis que la lasaña está bien presente, y tenemos desde la típica con carne, hasta las más variadas, combinando ingredientes: pollo y espinacas, verduras y merluza.
La manera en que la preparamos es muy sencilla, sólo tenemos que ir alternando los diferentes ingredientes para intercalar entre las capas de pasta.
El relleno utilizado para esta receta, con el atún como principal protagonista, pueden también utilizarlo para preparar canelones. Y si buscamos otros usos, hasta iría perfecto para hacer empanadillas.
Para la base del relleno, recomiendo usar conservas de atún de buena calidad.
Hay muchas marcas en el mercado que nos aseguran un buen resultado. Podéis utilizar atún envasado “al natural” o en “aceite de oliva”, pero en este caso es mejor que lo dejéis escurrir sobre papel de cocina, así será menos “pesado” el relleno.
Cualquier relleno que nos guste, añadido a una bechamel y el queso gratinado, es un placer culinario que bien os merecéis.
Esta receta de lasaña les va a encantar, además de deliciosa, es económica y saludable, con un buen aporte de proteínas e hidratos. Es un bocado contundente, por lo que suele ser plato único.
Ingredientes
- 12 placas de lasaña normales (o 6 grandes)
- 200 gr. de lomo de atún (en agua o aceite)
- 250 ml. de salsa de tomate
- 4 huevos duros
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento rojo mediano
- 100 gr. de queso para gratinar
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)
- Salsa bechamel: 500 ml. de leche entera
- 60 gr. de harina
- 80 gr. de mantequilla
- Nuez moscada y sal (al gusto)
Preparación del relleno de la lasaña
1. El primer paso lógico es ponerse cocer los huevos. En una cazuela ponemos agua a hervir, cocemos los huevos, pelamos y reservamos para más adelante.
2. Picamos el pimiento en tiras. Los colocamos en un plato, tapamos con película transparente y cocinamos en el Microondas 5 minutos a máxima potencia. Con esto conseguiremos una textura parecida al pimiento asado o morrón. Retiramos y reservamos.
3. Cortamos la cebolla en picadillo y sofreímos 5 min. (fuego medio) en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra. Cuando esté blanda, picamos los pimientos y los añadimos.
4. Mezclamos, salamos al gusto y seguimos pochando otros 5 minutos.
5. Picamos ahora los huevos cocidos en pequeñas porciones y también los echamos con el resto de ingredientes. Mezclamos.
6. A continuación, vertemos la salsa de tomate y el atún.
7. Mezclamos todo con cuidado y dejamos cocinando a fuego bajo unos 5 minutos.
8. Pasado el tiempo, retiramos a un plato/fuente y dejamos enfriar. Es necesario que esté el relleno frío a la hora de preparar las capas de lasaña.
Preparación de la lasaña de atún
1. En recetas con lasaña o canelones, siempre debemos de preparar el relleno antes que la pasta, y debe de estar frío antes del montaje. Las láminas de pasta, pueden ser las que vienen ya precocinadas o las normales, para cocer.
2. Si compra de las de toda la vida, las coceremos en agua abundante (1 litro por cada 80 gr.). En cuanto hierva, echamos un buen puñado de sal y a continuación las placas de pasta. Primero la mitad, y luego el resto. De esta manera no se pegan, y se cocinan mejor.
3. Recomiendo que le echen un vistazo al envase y respeten los tiempos de cocción que indica el fabricante. Cocida la pasta, la vamos retirando del agua, la escurrimos y la dejamos secar sobre un paño seco. Si en cambio, usa la pasta “precocinada”, bastará con sumergirla en agua caliente unos 20 minutos. Este tiempo puede variar según la marca. Remueva de vez en cuando para que no se peguen entre ellas.
Horneado y presentación final de la lasaña de atún
1. Precalentamos el horno: 10 minutos, a 200º C. Con todo ya preparado y frío, vamos con el montaje de la lasaña.
2. Escogemos una fuente apta para horno, de una altura de 5-6 cm. En la base echamos una capa fina de bechamel, y sobre ella colocamos una fila de placas de pasta. Recortarla si es necesario para dejar toda la superficie cubierta.
3. Vertemos un poco de relleno sobre la pasta y extendemos uniformemente.
4. De nuevo, colocamos otra capa de pasta, seguimos con la bechamel, y añadimos algo de queso. Repetimos el proceso.
5. En la capa superior rematamos con el resto de la bechamel y abundante queso para gratinar, bien repartido por toda la superficie. Colocamos la fuente en posición central y horneamos la lasaña.
6. Primero 15 min. a 200º C y para darle el toque final, dejamos 5 minutos con la función “grill” activada.
7. De esta manera se dorará la superficie y quedará el queso bien gratinado. En esta fase no se despiste y controle el horno para que no se queme. Puede apurar demasiado y estropear el aspecto de la lasaña.
8. Retiramos del horno y muy importante, la dejamos reposar para que se asiente.
9. La lasaña sale súper caliente y se desmotarán las placas si queremos cortarla en ese momento. Pasados 5/6 minutos podemos ya llevarla a la mesa y servirla sin problemas.
Es una gozada hacer lasaña en casa. Disfrútenla.