Page 9 - Unicentro Contigo edic.64 noviembre2020

Contrasentido

espectaculares. Es muy fácil sentirse
allí como en algún lujoso salón
europeo. En resumen, Buenos Aires
tiene las cafeterías más hermosas de
Latinoamérica, y quizás de América
………..pero tiene posiblemente el peor
café del mundo. Toda una paradoja.
El café que se encuentra en las
cafeterías más populares de Buenos
Aires es amargo y necesita adición de
azúcar o leche y acompañamiento de
soda o agua para evitar escalofríos. Es,
en una palabra, feo.

Pero lo que explica la paradoja de
café malo en cafeterías hermosas,
según expertos consultados por BBC
Mundo, es que allí esta bebida no es el
motivo por el cual la gente las visita. “El
fin de venir acá no es tomar café, sino
hacer un homenaje al pasado”, dice
Migliorisi, una experta sentada en una
tradicional cafetería, mientras sorbe
un café que no logra terminar. mano meticulosa. La mayoría están en el más en un sistema político y económico
barrio joven y cosmopolita de Palermo, de izquierda que, como se sabe, solo
Buenos Aires es una de las la versión porteña de Williamsburg en trae destrucción y pobreza. La gente
ciudades con más establecimientos Nueva York, un típico escenario para trata de hacer de la nostalgia un escudo
especializados en el llamado café encontrar sitios de este estilo. que le aísle de la terrible realidad que
de especialidad, lugares donde La nostalgia que se siente en el les comienza a invadir. Basta decir que
venden café de origen, no industrial, aire se profundiza cada vez más en la en su vecino y familiar Uruguay ya no es
sembrado, tostado y sustraído con medida en que el país se adentra más y recibido el peso argentino.

Contigo 9