Page 18 - Unicentro Contigo 78 Edero

Gastronomía

Milanesa de cerdo

uego de las celebraciones INGREDIENTES refractaria, en otra los huevos batidos
de todo tipo que hicimos y en otra la harina de trigo.
y en las que estuvimos el 4 filetes de lomo de cerdo cortado Apana la milanesa
pasado mes de diciembre, de 100 g cada uno (400g) Pasa primero las milanesas de
de tanto trasnocho y tanto 1 diente de ajo pelado y finamente cerdo por la harina de trigo, después
Ltrago, es comprensible que picado (3g) por el huevo batido y por último por la
no estemos muy animados para hacer 1 cucharadita de algún sazonador miga de pan.
preparaciones muy sofisticadas y mejor Zumo de 1 limón (48ml) 4 Fríe las milanesas
nos inclinemos por aquellas que nos 1/2 cucharadita pimienta negra Aparte en una sartén calienta
resulten bien sencillas para preparar, (1g) aceite por 10 minutos a fuego medio,
pero muy agradables de degustar. 1 tazas de pan tostado rallado o añade de a dos milanesas de cerdo
Es el caso de la milanesa de cerdo miga de pan (100g) para que no se baje la temperatura
que les traemos para esta edición. Es un 4 cucharadas de harina de trigo del aceite, fríe hasta que estén
plato realmente antiguo, originario de la (50g) bien doradas y crocantes, así hasta
cocina lombarda, más específicamente 2 huevos enteros batidos (100 g) terminar con todas las milanesas.
en la cotoletta alla milanese, vale decir, Retira de la sartén y pon en papel
es típico de la cocina italiana. Algunos INSTRUCCIONES absorbente para retirar el exceso de
autores la consideran una variante del grasa.
bistec vienés, introducido en Lombardía Marina la carne
durante el dominio austríaco, que En un tazón pon los filetes de lomo Sirve las milanesas con cascos de
sustituye la harina de la receta original por de cerdo y marina con el sazonador limón y acompañada por cascos de
pan rallado. Otros dicen que la influencia que elijas, el ajo, el zumo de limón y la papa y salsa de orégano.
es al revés puesto que, ya en el siglo 18 pimienta, tapa con papel de cocina y Esta sencillísima preparación
aparecía con el nombre de “lombolos reserva en la nevera por 10 minutos. la dará un toque internacional a tu
cum panitio” (lomitos apanados) como Alista el apanado cocina y te hará quedar muy bien con
un plato típico milanés del siglo 12. Pon la miga de pan en una quienes compartan contigo la mesa.

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