Page 27 - Unicentro Contigo 94 Mayo 2023

Gastronomía

(enérgicamente) con una varilla manual hasta que
queden bien integrados. Añade el resto del zumo de
mandarina y mezcla bien.
Pasa la mezcla a un cazo y ponla a calentar (sin que
llegue a hervir) hasta que ligue.

Reparte la crema de mandarina en 4 recipientes de
cristal y cuando se templen introdúcelos en el frigorífico
hasta que estén bien fríos.
Desmóldalos y sirve uno en cada plato. Adórnalos
con unos pistachos, una frambuesa y unas hojas de
menta.

Consejos
Las mandarinas se pueden utilizar tanto en platos
salados (ensaladas, platos de caza o cerdo) como en
platos dulces (macedonias, tartas, cremas).
Esta fruta suele consumirse generalmente fresca,
como fruta de mesa, ya que constituye un postre o
tentempié ligero y refrescante.

También se emplean en la elaboración de diversos
productos derivados tales como zumo, que puede
reemplazar al de naranja en la mayoría de las bebidas
y recetas, o conservas como la mermelada o confitura.
La corteza de esta fruta también puede escarcharse
o utilizarse rallada o en finas tiras para aromatizar
diferentes platos.

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