Page 32 - Unicentro Contigo edic.72 Julio
P. 32
Gastronomía
Ghee
a mantequilla es quizá el alimento en las cantidades que quisiéramos. Pero
procesado más antiguo que se conoce, esto, al parecer, va a cambiar con el consumo
tuvo su origen en la Mesopotamia generalizado que comienza a darse entre
hace unos 11 mil años. Por décadas y nosotros de Ghee, mantequilla clarificada,
Lsiglos su consumo ha generado gran antigua preparación que proviene de la India.
cantidad de mitos acerca de su conveniencia y, Muchos creen – creemos – que por sus
sobre todo, de su inconveniencia para la salud. bondades la mantequilla clarificada ha debido
A la mantequilla le atribuyen muchos males llegar o producirse en el país hace varios años.
relacionados con el corazón, como el colesterol, Es tan sencilla su preparación que cualquiera
que nos han hecho consumirla con especial puede hacerlo en casa. Su sabor es tan
cuidado. agradable como el de una mantequilla de buena
Nada más delicioso que una tostada o marca y su uso no solamente es recomendable
un buen pan con mantequilla, por ello nos de manera directa sobre el pan sino como grasa
ha resultado difícil abstenernos de comerla para fritar huevos p preparar cualquier alimento.
Contigo
32 Contigo
32
