Page 18 - Unicentro Contigo edic.68 marzo

Gastronomía

Ingredientes para 4 personas: 3. En el mismo aceite donde hemos hojas de laurel y cubrimos todo con
sellado el pollo, añadimos los dientes generosa cantidad de cerveza. Como
8 muslos de pollo o un pollo entero de ajo, las cebollas y el pimiento rojo. decía, la gracia de este plato está en
2 dientes de ajo Estos ingredientes bien picados. la cerveza. Y va a variar mucho del
2 cebollas Añadimos también las zanahorias, tipo que utilices. Cuanta más fuerte
4 zanahorias pero, en este caso, cortadas en sea, más amargo va a quedar el plato.
1 pimiento rojo rodajas finas. Salpimentamos y Puedes realizar esta receta varias
tomillo y romero secos removemos con frecuencia, mientras veces, probando con diferentes tipos
2 hojas de laurel dejamos cocinar a fuego suave unos de cerveza. No obstante, si no te
1 cerveza 15 minutos. gusta la comida con demasiado sabor,
2 cucharadas de harina comienza utilizando una cerveza rubia.
Aceite de oliva, sal y pimienta 4. Pasado el tiempo y con la Una normalita. Eso sí, por el alcohol
cebolla ya bien transparente y la no te preocupes. Se va a evaporar
Preparación: zanahoria parcialmente cocinada, absolutamente todo en la cocción
añadimos las dos cucharadas de
1. Si utilizamos un pollo entero, harina. Esta harina, va a dar después 6. Mezclamos e integramos bien
despiezamos las pechugas y los muslos. a la salsa de nuestro pollo a la cerveza todos los ingredientes con una
Si no, podemos utilizar directamente unos cierto «cuerpo». Seguirá siendo cuchara y dejamos cocer a fuego suave
muslos de pollo y pasamos directamente mayoritariamente líquida, pero tendrá unos 45-50 minutos, hasta que la salsa
al segundo paso (como yo he hecho). cierta consistencia, que «llamará» más reduzca y espese, haya concentración
al ojo e incitará más a untar con pan. de sabores y el pollo quede totalmente
2. En una ollita alta, ponemos un Mezclamos todos los ingredientes e cocinado y tierno.
chorrito de aceite a calentar a fuego integramos la harina con la verdura. El pollo a la cerveza, aunque se
fuerte Cuando esté caliente añadimos el Dejamos cocinar 2 minutos más a prepara prácticamente igual que el
pollo y lo sellamos por todos sus lados. fuego suave guisado de toda la vida, varía mucho en
La idea es dejar que coja color, pero sabor. Prepáralo en casa, prueba cada
dejándolo crudo en su interior. En total, 5. Ahora, devolvemos el pollo a vez con un tipo diferente de cerveza.
unos 3 o 4 minutos de cocción. Pasado el la olla. Introducimos también los La Club Colombia negra da un sabor
tiempo, retiramos el pollo y lo reservamos jugos que haya podido soltar al plato. muy especial, pero mejor descubre tú
en un plato. Añadimos el tomillo y el romero, las misma la que más te guste.

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