Page 32 - Unicentro Contigo 120 Julio
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Ancestral


              CARNÍVOROS

















































                       olombia es un país de   embargo, las partes  magras  de    aplicaciones culinarias específicas
                       carnívoros. La carne,   ambos tipos de carne pueden ser    que influyen en la elección según
                       especialmente     la   opciones más saludables.            el plato deseado.
                       de  res  y cerdo, es                                         Procesamiento y conservación:
                       fundamental en  la        La carne de  res  generalmente   la carne de cerdo  requiere  más
          Cgastronomía                 del    tiene un mayor contenido de hierro   cuidado en el  procesamiento  y
           país, destacándose en  platos      y zinc,  mientras que  la carne de   conservación debido  a su  mayor
           tradicionales.                     cerdo es rica en tiamina (vitamina   contenido de grasa, que afecta su
             Este consumo está  ligado        B1). Ambos tipos de carne ofrecen   duración y seguridad alimentaria.
           a   costumbres    culinarias  y    proteínas de alta calidad, pero sus
           celebraciones  familiares,  siendo   perfiles  vitamínicos  y  minerales   La  elección entre carne de
           un elemento central en reuniones   varían.                             cerdo  y carne de  res  para el
           y  festividades. Además,  la  carne   La carne de cerdo es más suave   almuerzo depende del tipo de
           proporciona nutrientes esenciales,   y tiene  un  mejor sabor debido  a   plato que se quiera  preparar,  del
           como proteínas  y hierro,  que     su contenido de  grasa.  La carne   presupuesto disponible  y de  las
           son importantes para una  dieta    de res, por  otro lado,  es más     preferencias personales.
           equilibrada.                       firme  y  su  sabor  es  más  robusto,   Ambos  tipos  pueden   ser
                                              dependiendo del corte.              parte de  una comida equilibrada
             Las diferencias  entre  la carne                                     y sabrosa,  siempre  y cuando se
           de cerdo y la de res se encuentran    La de cerdo es común en platos   elijan cortes magros y se cocinen
           en varios aspectos clave:          como chuletas, costillas  y cerdo   de manera saludable.
             La  carne de  cerdo suele tener   agridulce,  mientras que  la carne   La carne de cerdo  puede
           más  grasa  que  la  de  res,  lo que   de res  se usa  en hamburguesas,   ofrecer opciones  más suaves  y
           influye  en  su  sabor  y  textura.  Sin   bifes  y  guisos.  Cada tipo  tiene   jugosas, mientras que la carne de


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