Page 18 - Unicentro Contigo 76 Noviembre

Conquista
El mundo es

una arepa

efinitivamente es cierto características son las que la hacen El ingeniero mecánico venezolano
aquello de que no hay tan especial, a diferencia de la Luis Caballero Mejías, inventó en 1954
mal que con su bien colombiana, que tiene muchas formas el procedimiento industrial respectivo
no venga. Es el caso de de preparación, como la paisa, la para su propia empresa La Arepera,
Dque gracias a la tragedia santandereana, la boyacense, etc. C.A. En junio de 1954 el gobierno
humanitaria vivida por el éxodo La harina precocida de maíz es el venezolano concedió la patente para
venezolano se ha dado un enorme ingrediente fundamental de las arepas, procesar la harina de maíz, la cual más
caso de éxito con la archiconocida un plato básico de la cocina venezolan. tarde sería comprada por el empresario
arepa venezolana. Son miles y miles Antiguamente el procedimiento para Lorenzo Mendoza Flaury, quien con ella
de venezolanos que han logrado procesar el maíz hasta hacerlo apto comenzaría a producir y comercializar
sobrevivir haciendo conocer y para este uso (maiz pilado) era muy la que sería conocida después con el
vendiendo en el mundo entero esta complicado e implicaba una serie de nombre comercial de Harina P.A.N.
popular preparación hecha a base de laboriosos pasos para quitar la
maíz. cáscara y el lumen (la
parte germinal) de
La vieja discusión acerca de si la los granos.
arepa era originaria de Colombia o
de Venezuela ha quedado zanjada
a favor de los venezolanos luego de
que algunos estudiosos del idioma
determinaron que la palabra arepa
proviene del vocablo indígena
“erepa”, que los Cumanagotos – tribu
de los Caribes que habitaba la región
noreste de Venezuela – utilizaron
para nombrar el maíz, ingrediente
básico en la preparación de este
alimento.

Cada día conocemos de
nuevos casos de éxito de la
incursión de la arepa en los
paladares de toda Europa, de
los Estados Unidos, Canadá,
Sudamérica, Centroamérica,
Asia y Oceanía. Son
escasísimos los casos en el
mundo – salvo la pizza – de
alimentos tan populares en
todo el planeta como la arepa
venezolana.

Hacemos el énfasis en
“venezolana” porque sus

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