Page 19 - Unicentro Contigo 76 Noviembre

Conquista

Es comercializada en más de 90
países y es producida en enormes
plantas ubicadas en los Estados
Unidos, en Italia, en España, Colombia
y Venezuela. La planta colombiana
abastece los mercados de Ecuador,
Chila y Perú.
No es un asunto sencillo, porque no
puede ser cualquier planta: la Harina
P.A.N. se produce en líneas libres de
gluten y requiere una tecnología propia
creada por Polar, que la empresa tiene
que asegurarse de instalar en cada
fábrica.

Esas plantas tampoco pueden
surtirse de cualquier maíz, sino del que
cumple las especificaciones y puede
producir el sabor específico de la
Harina P.A.N, que no es el mismo sabor
a cal de la harina de maíz mexicana, por
ejemplo. Hay que adaptar cada planta
a las normas locales sobre origen y
calidad de la materia prima, que varía
en aspectos como si el maíz puede ser
transgénico o no.
El sabor de una “reina pepiada” es muchas, muchísimas familias que
Esta es una de las claves más el mismo, bien sea que la comamos encontraron su redención económica
importantes del crecimiento de la en Santiago de Chile o en Madrid, vendiendo arepas venezolanas en las
arepa venezolana en los últimos años. en Amarillo Texas o en Bogotá. Son calles del mundo entero.

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