Page 31 - Unicentro Contigo 112 Noviembre

Gastronomía
Vianda ancestral

saturados) contribuye al riesgo de
enfermedades crónicas. Bueno,
de hecho, hace mucho daño el
consumo excesivo de cualquier
cosa.
El pan puede contener
compuestos con acción
antioxidante y compuestos
antiinflamatorios que pueden
reducir el daño celular y la
inflamación sistémica.
El consumo de granos enteros,
como los que se encuentran en
el pan integral, se asocia con
una reducción significativa del
riesgo de mortalidad por cualquier
causa, incluidas las enfermedades
cardiovasculares y cáncer.
Todos estos estudios
enfatizan la importancia de
considerar la calidad del pan y su complejidad. Como parte de una responsabilidad principal de varios
inclusión dentro de un patrón de dieta balanceada con alimentos problemas de salud desvía la
alimentación saludable en lugar de frescos, granos enteros, frutas, atención de los factores de riesgo
realizar afirmaciones categóricas verduras y grasas saludables, el reales, como el consumo excesivo
sobre su peligrosidad. pan puede ser el complemento que de alimentos ultraprocesados
El pan no es, per se, dañino. proporciona energía y nutrientes y el sedentarismo. El consumo
Las afirmaciones extremas sobre esenciales. moderado de pan es algo muy
su consumo pasan por alto su Otorgarle a un solo alimento la positivo.

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