Page 29 - Unicentro Contigo 95 Junio

Buena opción

Los platos de su restaurante,
preparados con base en
fetuccinis le dieron gran fama
entre las personalidades del
cine y la farándula que entonces
visitaban Italia, tales como Frank
Sinatra, haciendo que se abrieran
susursales en otras ciudades, como
en Nueva York. Donde funciona
Alfredo´s en el Rockefeller Center.
Cada 7 de febrero se celebra
el Día del Fetuccini Alfredo y en
muchos restaurantes italianos
alrededor del mundo se realizan
festivales de esta especialidad en
sus diversas presentaciones.

Ingredientes (para 4 platos) Preparación a fuego lento por unos 8 a 10
3 cucharadas de mantequilla En una sartén derrite la minutos aproximadamente; en
2 cucharadas de aceite de oliva mantequilla junto al aceite de oliva ese momento podrás notar como
extra virgen intenso a fuego bien bajo. Cuando esté la salsa se pone espesa y con una
2 dientes de ajo picados listo, añade el ajo, la crema de leche consistencia suave.
2 tazas de crema de leche y la pimienta, y continúa cocinando Para terminar, agrega el queso
espesa a fuego lento, sin dejar de revolver, mozzarella. No olvides revolver
1/4 cucharadita de pimienta siempre usando una cuchara de constantemente, para que la salsa
1/2 taza de queso parmesano palo. no se queme en el fondo. Déjala
rallado Agrégale el queso parmesano conservar por otros 5 minutos y
3/4 taza de queso mozzarella rallado. Continúa con la cocción ¡listo! Úsala con tu plato favorito.

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