Page 32 - Unicentro Contigo 111 Octubre

Gastronomía
Pulpo

al ajillo

a es hora de que
nos lancemos con
una preparación
poco usual. Por lo 1 limón, cortado en rodajas
general evitamos (opcional, para servir) Una vez cocido, retira el pulpo
Yprobar estas del agua y deja enfriar un poco.
delicias por andar de temerosos, Instrucciones para preparar y Luego, corta los tentáculos en
pero resulta que el pulpo es una cocinar el pulpo: trozos de tamaño bocado y la
de aquellas delicias de la cocina Limpia bien el pulpo, cabeza en anillos.
de mar que nos hacen que dar asegurándote de retirar cualquier
muy bien en cualquier situación impureza. Preparar el Ajillo:
y no resulta tan complicado En una olla grande, lleva a En una sartén grande, calienta
hacerlo. ebullición abundante agua con una el aceite de oliva a fuego medio.
pizca de sal gruesa. Añade los ajos laminados y
Ingredientes: Sumerge el pulpo en el agua cocina hasta que estén dorados
1 pulpo fresco de hirviendo y sácalo inmediatamente, y crujientes, cuidando de no
aproximadamente 1.5 kg repite este proceso tres veces para quemarlos.
6 dientes de ajo, picados en ablandar al pulpo y asegurar que
láminas quede tierno. Saltear el Pulpo:
1/2 taza de aceite de oliva Añade los trozos de pulpo a la
virgen extra Después de ablandar el sartén con el ajo dorado.
1 cucharadita de pimentón pulpo, deja que se cocine en Saltea durante unos
(dulce o picante, según tu el agua hirviendo durante 5-7 minutos, removiendo
preferencia) aproximadamente 40-45 minutos ocasionalmente, hasta que el
1/4 taza de perejil fresco, o hasta que esté tierno. Puedes pulpo esté bien impregnado
picado comprobarlo pinchando con un del aceite de ajo y ligeramente
Sal gruesa al gusto tenedor. dorado.

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