Page 23 - Unicentro Contigo 110 Septiembre

Raíces

2. Superalimentos Los mexicas, los descendientes Estos hallazgos han sido
Actualmente, hay alimentos de los aztecas, recolectaban el reportados en sitios ocupados
que están viviendo un boom de alimento rico en proteínas de la por indígenas en países de
consumo en el mundo gracias a que, superficie del lago Texcoco. Se Sudamérica, como Perú, Bolivia,
según expertos, tienen increíbles cree que lo consumían con maíz, Chile y Argentina.
propiedades nutricionales. Uno tortillas, frijoles, chiles o mole como Se cree que fueron diseñados
de ellos es la espirulina, que hoy un "combustible" para viajes largos. para introducir líquidos en las
aparece en los menús en forma de Lo mismo ha sucedido con otros cavidades del cuerpo, así como
licuados (o batidos) o, incluso, en alimentos que fueron ignorados para administrar medicina en
tortillas, ensaladas o galletas. durante años, pero que hoy se cantidades dosificadas.
posicionan como favoritos por También hay referencias sobre
sus propiedades: la quinua, por su uso para irrigar heridas e,
ejemplo, era un alimento básico incluso, limpiar los oídos.
de los incas. O la chía, cuyo cultivo
era crucial para los indígenas de
América, superado solo por el maíz
y el frijol.

3. Jeringas
Así lucía una jeringa en los años
1850. De acuerdo con estudios
basados en el hallazgo de objetos
Pero siglos antes de arqueológicos, diversos grupos
considerarse un “superalimento”, nativos usaban huesos de pájaros
este tipo de microalga, que crece que unían a vejigas de animales
en lagos y estanques alcalinos pequeños y que terminaban
cálidos y ríos, era un alimento cumpliendo una función parecida
básico prehispánico. a la de las jeringas.

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