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Mercadeo

través de los asistentes de voz. Pero, además, este asistente
de voz también puede “ser” tu nutricionista, seguir tus hábitos,
hacerte una dieta e incluso controlarte.
Respecto al reparto también se observan novedades. Igual
que llegó el concepto de dejar los pedidos online en unas
cabinas si no hubiera nadie en el domicilio para recogerlo. Este
concepto llega a la alimentación, sitios acondicionados para
poder pedir online, recogerlo, y que el pedido siga caliente o
frio según el caso. Pizza Hut es uno de los que ya ha empezado
a trabajar en este sentido.

Más experiencias La gastronomía es uno de los sectores más
Desde la robótica hasta la gestión de datos, el objetivo influenciados por la tecnología.
es innovar en modelos de negocio y de gestión, automatizar
procesos y optimizar la experiencia del cliente. Destacan 2
tendencias emergentes:
Nuevos modelos de gestión con herramientas innovadoras
y robóticas. Un ejemplo son las Apps que integran el
pago, la gestión de pedidos y los “clubs” de fidelización de
establecimientos para ofrecer mejor experiencia de usuario.
El futuro contempla también supermercados robotizados
cuyos autómatas realizan labores de reposición de productos
o de limpieza, hasta tal punto que la previsión es que para
2025 haya un total de 4 millones de robots en más de 50.000
supermercados.
Cafeterías, restaurantes y bares aprovechan la tecnología
para crear espacios experienciales donde se puede, por
ejemplo, comer en un local donde todo (vajillas, mesas, sillas…)
está impreso en 3D, o pedir comida de forma hiperrealista, La robótica cada vez adquiere mayor protagonismo en
viendo en realidad aumentada y/o inmersiva cómo son los restaurantes en todo el mundo.
platos del menú.

Cerrando el círculo
El cliente ya no es solo cada vez más sostenible y
responsable con el medio ambiente, ahora exige a las empresas
más trasparencia y ahora exige compañías verdaderamente
concienciadas con la emergencia climática.
En este contexto, se ha hablado de la tendencia del
upcycling o el potencial del supra reciclaje, que consiste en
aprovechar materiales reciclables para crear productos que
tienen un mayor valor que el que tenía el material original. Es
decir, transformar residuos en objetos de valor. Por ejemplo:
envases sostenibles hechos a partir de quitina (desecho
proveniente de las langostas) o alimentos nutritivos que se
cocinan en impresoras 3D con productos que están demasiado
maduros para ser vendidos, pero que son perfectamente
comestibles.

Los DARK KITCHEN son los restaurantes especializados
en vender comida a domicilio.

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