Page 29 - Unicentro Contigo 126 Enero

Gastronomía

En resumen, piensa en el durante 10 minutos hasta que coja 6. En una bandeja de horno,
pasticho como una versión la consistencia deseada. Una vez coloca una capa fina de salsa
venezolana de la lasaña, con hecha, resérvala en un bol y déjala blanca con un poco de mantequilla.
ingredientes adaptados al gusto reposar. Después, coloca las láminas de
local, sobre todo el jamón y un pasta cubriendo la totalidad de la
queso más untuoso o blanco. 2. Para hacer la salsa de tomate, superficie. Cúbrelas con lonchas
corta los tomates, el pimiento de jamón dulce y añade el relleno
Ambas preparaciones utilizan rojo, la cebolla y el ajo a trozos por encima (aproximadamente
carne picada como relleno en su pequeños. Pon un poco de aceite un cucharón de carne por cada
receta más tradicional, esto hace de oliva en una sartén y añade las lámina). Añade también una
que las lasañas de carne y los verduras para hacer el sofrito. No le cucharada de salsa de tomate y
pastichos se parezcan mucho. De añadas sal. un poco de queso rallado para
hecho, la propia elaboración del gratinar (mozarella y emmental).
plato es casi idéntica, ya que en 3. Pasados unos minutos, añade
ambos casos consiste en meter el comino y el orégano. Remueve 7. Vuelve a añadir otra capa de
cosas entre capas de pasta. bien para crear una mezcla lo más pasta y repite la operación hasta
homogénea posible. Cuando el acabar con los ingredientes.
El pasticho se hizo común en sofrito esté listo, deja una pequeña Intenta no hacer el pasticho
Venezuela a raíz de la Segunda parte en la sartén y el resto ponlo demasiado alto para que no se
Guerra Mundial, cuando muchos ten una licuadora. deshaga al emplatarlo. Al acabar
italianos emigraron a Venezuela de colocar láminas de pasta, añade
huyendo del conflicto bélico. Ellos 4. Una vez triturado, pon la salsa una capa generosa de bechamel
abrieron varios restaurantes en en una olla y cocínala a fuego lento y una última capa de queso para
Venezuela durante ese período, durante 5 minutos. Pruébalo y gratinar.
donde se ofrecían platos típicos rectifica el sabor añadiéndole sal o
a precios muy asequibles. Uno de azúcar. 8. Tapa el pasticho con papel
los que más impacto tuvo fue sin de aluminio y mete al horno
duda la lasaña, que en contacto 5. Ahora añade la carne al resto precalentado a 180Cº durante
con la gastronomía venezolana de sofrito que has dejado en la 30 minutos. Pasado este tiempo,
acabó derivando en el pasticho. sartén. Cocina a fuego medio. quita el papel de aluminio y sube
Cuando la carne esté hecha ya unos grados la temperatura del
Receta de pasticho venezolano puedes empezar a montar el horno durante 5 minutos más.
de carne pasticho.
9. Sácalo del horno y déjalo
1. Para preparar la bechamel, reposar unos minutos antes
añade en una olla la leche junto a la de emplatar, para que tu
harina, la mantequilla, la sal y la pasticho venezolano coja más
nuez moscada. Remuévelo consistencia.
todo a fuego lento

Contigo
Contigo 29
29