Page 24 - Unicentro Contigo 116 Marzo

Bien fría

UNA CERVECITA

nosotros convencidos Pronto empezaron a desarrollar y botánica entre otros, terminaron
de que era cosa de sus habilidades en torno a aquel canonizándola. ¡Era justo!
hombres, pero ¡qué líquido turbio y espeso, pero muy Con la industrialización de los
va! Platón decía que nutricio, que además era capaz de procesos productivos el papel de la
Y aquel que inventó alegrar el espíritu. mujer dejó de ser protagonista en
la cerveza era un hombre sabio. el campo de la elaboración, aunque
Se equivocaba. En realidad, era Fue en la Edad Media cuando cada día son más las mujeres
una mujer, eso sí sabia, aunque la elaboración y el consumo que disfrutan, que conocen, que
no sabemos su nombre, por eso de cerveza da un nuevo giro al producen, que comparten su
hablamos en plural: las mujeres. agregar a la mezcla el
Y no solo son responsables del lúpulo. Una flor que
descubrimiento, sus aportaciones dota a la bebida de su
a lo largo de la historia de la característico amargor,
cervecería han sido cruciales en y cuyas propiedades
su desarrollo para concebirla tal y conservantes permitían
como lo hacemos hoy en día. almacenarla durante
Hará algo más de 7.000 años, mucho más tiempo.
en Mesopotamia comenzó a La responsable del
desarrollarse la cervecería; fueron descubrimiento que
las mujeres quienes mezclaron los dio este giro radical
granos de cereal con agua y hierbas, a la cervecería fue la
este brebaje se realizaba con fines abadesa Hildegarda de
alimentarios. Los cocinaron… y de Bingen. Por supuesto a
aquella mezcla intuitiva impulsada esta buena mujer, que
por la necesidad de alimentarse compaginó su rol como
resultó un brebaje que fermentaba maestra cervecera con
de manera espontánea. el de teóloga, escritora

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